Vitamine

Ce este vitamina?

“Vitamina este un compus organic necesar pentru organism, ca un nutrient vital în cantităţi limitate.”

^ Lieberman, S and Bruning, N (1990). The Real Vitamin & Mineral Book. NY: Avery Group, 3

adică vitaminele sunt substanţe esenţiale pentru menţinerea sănătăţii. Fără ele organismul nu poate funcţiona perfect şi se instalează anumite boli deficitare.

Descoperirea vitaminelor

deja în antichitate în secolul al 4-lea î.Hr., mulţi medici chiar şi Hippocrate, a observat că anumite boli pot fi vindecate cu consumul unor alimente. Astfel importanţa alimentaţiei sănătoase a fost recunoscută cu mult înainte şă fie identificat vitaminele.

Clasificare:

Cea mai simplă metodă de a clasifica vitaminele este după solubilitatea lor. Astfel vitaminele se pot clasifica în două mari grupe:

  • hidrosolubile (cei care se dizolvă în apă). În această grupă se poate enumera vitaminele ca:

     

    • vitamina B1 – tiamina
    • vitamina B6 –
    • vitamina B12 – ciancobalamina
    • vitamina C – acidul ascorbic
    •  

și